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我的法国实习生活-刘振
[发布时间:2018-11-21  点击: 次 ]

一、实习岗位:酒店前厅服务员,职责:

1、领客人就坐

2、给客人菜单,并询问要什么饮品

3、给客人点菜,告知后厨

4、每天早上用吸尘器打扫大厅,之后用拖把拖一遍

5、每天十点左右开始把早餐厅的食品收掉,放到后厨冰箱里

6、上午时间如果比较闲,去酒店上层去整理客房

二、实习岗位工作总结

在法国酒店实习是一段很棒的经历!

在这有限的半年里我学到了很多有用的东西。

首先就是法国文化。法国人的就餐习惯,法国人交流的习惯,这些异国生活习惯对我来说是一段新鲜的经历,认识到了欧洲生活习性与国内的差异,各有千秋。

首先法国人就餐前一般是要点开胃酒的,几人在桌前先悠闲的喝着开胃酒聊会天。开胃酒结束后便开始点餐,也就是前菜和主菜,当然还需要点上就餐时搭配的红白葡萄酒。就餐完毕以后,在收餐盘时需要询问客人还需要甜品或者消化酒。如果还有胃口可以要一份美味的甜品,当然如果有点撑了也可以要一杯消化酒。

每天上午下午,都会有零零散散的在附近工作的人,忙里偷闲来到我们酒店来喝一杯咖啡。

即使是工作日,人们也都下班很早,于是街头的酒吧在下午五六点就会坐满了下班的人,人们三三两两的一桌,点杯啤酒红酒或鸡尾酒,开始互相讲述一天工作中碰到的有趣的事情。

法国人在日常交流中十分有礼貌,会让人感觉很舒服。

首先,在酒店中与住宿的客人相遇时,会互相微笑说一句bonjour来打招呼,无论是早上,中午,还是晚上。

在与就餐的客人交流时,像vous(您),s’il vous plait(请),merci beaucoup(非常感谢)这些词也是频繁出现的。这些词的频繁使用,也让我自己注意到礼貌的重要性,并在潜移默化中变得待人更加礼貌了。

在刚到法国的那段时间里,我也是搞不懂菜的名字,搞不懂酒的名字,同事让我干点什么我也听不懂。

好在我的同事都很好,对我很有耐心。我先慢慢记住饮品和各种酒的名称,然后从调酒开始做。之后分清楚了室内外的桌子号,开始给客人上菜,也慢慢的交流多了起来。

大概这样工作两个月以后,我已经可以在独自服务客人了,包括领上桌,点饮品,点餐在内。

越来越多与客人和同事的交流也让我的法语说的越来越好了。

刚开始到法国的生活是很枯燥的。

同事在忙的时候,自己却不知所措,只能等同事忙完了,自己在吧台洗杯子。

因为不会说法语,同事尝试几次放弃以后就不再和我交流,只能在同事互相交流时竖起耳朵自习听。

还好同事在和我交流的时候,会放慢一下语速,加上自己有坚持背词,久而久之能听懂的就越来越多,忙里偷闲的时候同事也喜欢和我聊家人,聊家乡,聊文化。也会聊最近发生的事情。

这半年里很累,但复出和收获是成正比的,正是在前厅频繁的与客人交流才使得我的法语水平得到了提高。

三、海外生活部分

在法国工作的我,每周有两天的休班时间,虽然时间不多,但是足够丰富。

难得有个休班时间,一般上午都是舒舒服服睡个懒觉,好好缓解一下工作的疲劳。因为窗户方向的缘故,每天早上九点左右阳光就会透过窗户照到我的床上了。

起床之后看会书,就到了午饭时间啦。

每天的员工就餐时间是我最期待的啦。因为无论在旅游淡季或旺季,总有一些前一天剩下的Plat du jour(每日主菜)的材料,为了防止浪费就便宜我们员工了。

烤肠,牛舌,扇贝,羊排,牛排都是很美味的,配上特制的酱料,还有硬梆梆的法棍,夹着一块奶酪,就是一顿美滋滋的午餐了。

吃完午饭,就叫上酒店的小伙伴一起去附近的超市大采购。虽然法国物价贵,但相比之下还是有很多实惠的食物和饮品的。

首先就是摆满货架的各种巧克力奶油饼干,让人看的口水直流,两三欧的价格也是格外便宜。其次就是一种名为ROSE的低度酒,味如其名,香如玫瑰,男女皆宜。当然,最后肯定要在结账处前的面包橱柜面签停留一会,毕竟一进超市就已经被小麦香给吸引了。

当然下午有时间的话,我会和小伙伴们一起去酒吧坐一会,每天下午时间段酒吧都会有很多人。

尤其幸运的是在法国工作时,正好是俄罗斯世界杯期间,那段时间每次去酒吧都是人满为患。决赛法国战胜克罗地亚后这座小镇更成了欢乐的海洋,大家都在街头上狂欢,好不热闹。

每次去酒吧,都会点不同的饮品。几个人坐在一张桌前,开心的聊一下午,一周工作的压力就都释放了。

这就是我在法国的生活经历,工作很辛苦但也很充实,闲暇之余更是很有乐趣。

  

 

 

撰稿人:16F刘震

供图:16F刘震

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