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法国伊森博格城堡酒店实习生活--赵乔乔
[发布时间:2019-11-12  点击: 次 ]

一、chateau d’issembourg

u 伊森博格城堡酒店位于法国阿尔萨斯大区上莱茵省鲁法克小镇,这里风景秀丽生活节奏缓慢,安逸祥和,居民友好热情。酒店位于山坡上,在这里可以俯瞰整个小镇风景。位于孚日山脉中,气候冬暖夏凉。

u 城堡酒店是斯特拉斯堡chateau d’ile的分部,两座城堡拥有同一个老板,同样的法式贵族田园风格,但相比较来说,伊森博格城堡酒店更适合度假,小镇静谧祥和,安全不受拘束,更适合情侣,新婚夫妇和一家人来这里度过一段远离都市喧嚣的生活

u 伊森博格城堡酒店拥有客房部和餐饮部两大部门

u 客房部拥有着众多欧洲古典风格的房间,置身这里放佛走入十八世纪,成为童话里的主人公。酒店提供免费自助早餐,另外如果客人需要,还可以在房间内享受正宗法餐。

u 除此之外,酒店还拥有室内外两大游泳池,桑拿汗蒸房以及室内太阳浴区。酒店也向酷爱运动的客人免费提供自行车以及网球场供客人选择

u 伊森博格城堡酒店餐饮部拥有前厅酒吧,晚宴正厅,室外全景餐厅以及室内古典餐厅等多个餐厅供客人选择就餐。餐厅也承接生日宴席,结婚纪念日宴席,满月宴席以及结婚宴席,让客人宾至如归。为了保证食品质量,餐厅后厨分区严明,前菜区,主菜区以及甜品区分工合作,每个区域都由出色厨师负责客人只需要动动手拿刀叉吃饭,其余的什么都不用做餐厅会提供最周到的服务

u 作为一名合格的员工,实习生每天工作日常就是早餐时间听客人要求为客人提供热饮,然后将所有餐具撤下换上午餐的餐具和桌面布置,等到下午最后一位客人离开之后再将所有布置撤下换为晚餐的布置以及晚餐的餐具。如果有正宴还要将客人所能用到的餐具全部摆放在餐桌上。为客人准备热饮,并且及时去后厨提菜。

u 其实作为中国实习生来到法国工作,最先要克服的就是语言问题吧。毕竟这里是法国,在书本上学语言终究是纸上谈兵,等到真刀实战的时候才恍惚间觉得自己好像在学校什么都没学到,难免有些泄气。但是毕竟路是人走出来的,在摸索中我也明白了和说另一种语言的人沟通最重要的不是听清楚他说的每个词,而是所有词组合在一起对方所表达的意思,自己说不好也不要紧,要敢于开口说开口问,有段笑话说的很对,考验你肢体协调能力的时候是和外国人交流的时候。永远不要害怕自己说不对,要敢于开口说。这也是我在法国工作中学到的第一件事

u 在实习中学会的第二件事大概就是锻炼耐心吧。法国和中国是不同的两个国家,有着各自的文化,所以文化差异也造就了饮食文化的不同,譬如法国人视奶酪为珍品,而中国人却并不太感冒,甚至见都没见过。所以当我们为客人准备奶酪时,切的厚了薄了,不美观了,真是摆盘也要注意,一不小心就要回炉重造,也亏得我们经理谅解我,让我试了很多次来练手,总不至于在最忙的时候出差错。另外,在旺季的时候,一晚上平均接待人数100多,每个人平均要吃四道菜每道菜都要去提菜还有撤盘,每天要走好几万步

u 不仅锻炼身体,更是锻炼耐力,更何况和同事之间还要互相了解,协同工作,更是让人的内心变得越来越强大。

u 在城堡工作的这半年,我也总算明白了学校大一时让我们打扫卫生那么细致的良苦用心,当你真正身处一个工作环境时,才会了解到,卫生,细致这两个词真的不是说说那么容易,尤其是在法国,这个卫生标准近乎严苛的国家,每天都要将卫生做到极致,长此以往以往下来,是十分考验人的细心的。

u 在法国有一件事让我至今难忘,也越发明白身处异乡,我们每个人都是自己国家的名片。那一次两个亚洲面孔的人来餐厅吃饭,两个负责接待的同事打了招呼之后,这两个客人头都没抬相当高傲的走了过去。之后同事来问我,为什么中国人这么不讲礼貌,都不问好。我当时脸上只觉得火辣辣的,因为确实,中国人好像对服务人员并没有很讲礼貌。我只能说那两个人可能不是中国人,然后就去问了他们,也幸好,是两个不懂法语的韩国客人。不过我也发现,到了国外,作为一张活得名片,一定要尊重各个国家的文化,懂礼貌,讲文明。

u 在城堡实习的时间,我也学到了更重要的一件事,那就是时间合理规划。小学时候学过时间规划这道数学题,但是到了真正工作的时候才发现这道数学题真的可以很大的提高工作效率。就比如在旺季,最忙的时候一晚上一百多人,每个人都要喝咖啡都需要鲜切奶酪,都需要去厨房提菜,也都需要撤菜。那么最好的工作方法就是在干一件时间较长的事情的时候去做另一件时间短的事情,甚至三件事合理规划安排,这其实很锻炼人的脑力,总要想着怎么去做更省时又省力。

u 最后一件事,就是教会我如何忍得住寂寞和思念,在遥远的异国带着对家人朋友,爱人的思念努力提高自己吧,相信离开法国之后,我会更好的运用这些经验在真正的工作上做到得心应手。

二、fran?ais法语课程

        在法国的实习中还有三个月的上课时间,由田老师和黑老师负责教学。田老师负责法语语法,口语听力教学,而黑老师则是教授葡萄酒知识以及奶酪知识。

        跟着田老师还有黑老师上课的日子总是过得特别快,但其实我最开心的还是能在上课地点Bollenberg吃到特别好吃的阿尔萨斯家常菜,还能每天见到他们的颜值担当,真的是十分难忘的回忆

三、c’est la vie   法国生活

        在法国的生活其实也是很难忘的,遇到了很多很好很好的朋友,邻居,遇到了很好很好的老板和经理,但其实不管在哪里,生活是自己的,总要用心去经营。

 


 


 


 


 

 

 

撰稿人:17F赵乔乔

供图:17F赵乔乔

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